外食コンサルは時として
不幸な店の
美味しいモノを食べてしまうことがある
店の先行きは
良い方向に向かっているとは思えない
メニュ-ラインはメチャメチャ
要らないワインを並べ
価格は地域実勢と離れている
昔はかっこよく揃えたつもりの
白い椅子も汚れが目立つ
入った時間は
ノ-ゲスト
このお店になにを期待してお客さんは来るのか
期待しないから
来ないのか
地域の有名店として
ムック本に紹介されたのは
ほんの少し前なのに
期待しないで
何品か頼む
まったく期待していない
それなのに美味しい焼き物だった
店主はおそらく
腕に自信があるのだろう
しかし
なぜお店に客が来ないのかわかっていない
潰れるまでわからないかもしれない
不幸な店の美味しいモノはこころを惑わせる