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コンサルの独り言

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マ-ケテイング・コンサルタントの独白です。

レストランマ-ケティング

レストランマ-ケティングってなにも難しくはない
売り上げを上げて、利益を確保する方法なのだから
別に職人技はいらないし
エイエイオ-で3Kをする必要も無い


無理はないから
粛々と楽しく効率的に効果的に運営できる
だから人件費にも多額のお金をまわせる

飲食業の基本なのだ


やる順番は決まっている
「変化への対応と基本の徹底」なのだ
ともすればイベントや新奇な物で集客に走りがちだが
それでは一過性のものになる

マニュアル化
教育
システム化
をまずしなくてはならない

順番は地味なマニュアル化→教育→システム化の順番がただしいのだが

★営業的には逆の方がついつきがいい


これが出来なくては
集客しても
ザルでみずを掬うようなものなのだ


で地域の活性化もおなじ
商店街がイベントしかしないのは
目的も手段もわかってないからだ


by kongojiamarron | 2018-06-26 04:18 | マ-ケティング | Comments(0)

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