人気ブログランキング | 話題のタグを見る
ブログトップ

コンサルの独り言

kongojia.exblog.jp

マ-ケテイング・コンサルタントの独白です。

店舗チェツク

お昼前に相談が一件あった
中身はNPOにしたほうがいい
という結論なのだが
NPOにするには
お金と会員をいかに組織し、事業化させるかにかかっている
36000ある団体のほとんどが慈善任意団体、せいぜい行政の下請け化してしまっている
役人の天下り法人が我が国のNPOの健全な発達を妨げてる

食べログの話から
店舗チェック教育の一環として
「日高屋」と「サイゼリア」チェックを行った
両チェ-ンともに出店売り上げを伸ばしているのだが

日高屋は価格にみあった商品提供なのだが
接客おペレ-ションが全く駄目
高級中華でないのでそんなフルサ-ビスはいらないのだが
基本接客ぐらいは徹底した方がいい

そしてサイゼリア
これはよくこんな低価格なのに
接客サ-ビスがしっかりしている
しかし
商品がだめ
店舗チェツク_d0202960_64147.jpg

単品の価格は安いが積み上げるとかなり高くなる
高校生ならミラノドリアで帰れるだろうが
生ハムの薄さはそれこそ芸術的なのだ
なにで儲けているのか
露骨にわかる

というわけで
新しい外食チェ-ンを作るのは
とても簡単なのだ
しかし
仕組みを作るコ-ディネ-タはこの世界にはほとんど居ない

だから外食不況なのだ

NPOも同じ理由

なおせといわれたらサイゼリアの方が簡単、商品開発に社長を関与させなければいい
日高屋は時間がかかる
両者とも内部で改革はないだろう
by kongojiamarron | 2012-01-11 05:32 | マ-ケティング | Comments(0)

by kongojiamarron